Thé japonais
Thé japonais J’ai longtemps cru que mes sencha de fin de saison devenaient fades parce que je les achetais mal. En réalité, ils vieillissaient très bien pendant trois semaines, puis mouraient dans le placard au-dessus de la plaque de cuisson. Le problème...
Thé japonais
Thé japonais Cet article, je l’ai réécrit de fond en comble, et j’ai retiré plus de choses que je n’en ai ajouté. Je suis passionné de thé japonais, pas médecin, et j’ai fini par aller lire ce que disent réellement les agences sanitaires plutôt...
Thé japonais
Thé japonais Ma première glace au matcha avait un arrière-goût d’omelette sucrée. J’avais passé tout le temps de cuisson à surveiller la couleur du thé, et pas une seconde le dos de ma cuillère. C’est exactement là que se joue cette recette. La glace...
Cuisine
Cuisine Un même saladier, deux fournées, un seul ingrédient d’écart : l’œuf. C’est en faisant tourner cette recette côte à côte, une plaque avec et une plaque sans, que j’ai compris pourquoi les cookies au matcha divisent autant. La version...
Cuisine
Le thé matcha a gagné en popularité ces dernières années en raison de ses bienfaits pour la santé et de son goût délicieux. Aujourd’hui, nous vous présentons une façon de déguster le thé matcha d’une manière sucrée et délicieuse : les muffins au thé matcha...