Thé japonais
Thé japonais J’ai perdu un sencha de printemps payé une petite fortune en le laissant six semaines dans son sachet d’origine, replié et maintenu par une pince à linge, sur une étagère au-dessus de la plaque de cuisson. À l’ouverture suivante,...
Thé japonais
Thé japonais Ce qui m’a désarçonné, la première fois que j’ai assisté à un chanoyu, ce n’est pas la lenteur. C’est le nettoyage. L’hôte essuie devant vous des ustensiles qui sont déjà propres, longuement, sans un mot. Sur le moment...
Thé japonais
Thé japonais La première fois qu’on m’a expliqué que le théier avait poussé des paupières arrachées d’un moine, j’ai cru à une plaisanterie pour touristes. C’était une vraie légende, elle a mille ans, et elle circule encore dans les...
Thé japonais
Thé japonais Chaque mois de décembre, on me pose la même question, et chaque année je vois passer la même erreur : une belle théière en fonte offerte à quelqu’un qui n’a plus qu’à y faire infuser un gyokuro, ce pour quoi elle n’est pas faite....
Thé japonais
Thé japonais En 2024, le classement des régions productrices de thé au Japon a basculé pour la première fois depuis que les statistiques existent : Kagoshima est passée devant Shizuoka. Ce détail administratif en dit long sur ce qui se joue dans les théiers japonais...