Cuisine
Cuisine Un bol de ramen, c’est quatre préparations indépendantes qui se rencontrent au dernier moment. C’est aussi la raison pour laquelle tant de tentatives maison tombent à plat : on soigne le bouillon pendant huit heures, puis on rate l’assemblage...
Thé japonais
Thé japonais Trois boîtes ouvertes côte à côte sur le plan de travail, trois couleurs qui n’ont rien à voir : un vert olive de feuilles roulées, un vert fluo presque irréel, un brun de céréale grillée. C’est la petite démonstration que je fais chaque fois...
Thé japonais
Thé japonais J’ai acheté mes accessoires dans le désordre le plus complet. Un bol à matcha somptueux avant même de savoir fouetter, un infuseur en inox qui dort depuis dans un tiroir, et une bouilloire correcte seulement trois ans plus tard, alors que...
Thé japonais
Thé japonais Un classement des dix meilleurs thés japonais n’existe pas, et personne d’honnête ne peut vous le fournir. Ce que je peux faire, en revanche, c’est vous donner les dix noms qui reviennent dans toutes les boutiques sérieuses, ce qui les...
Cuisine
Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire au cœur du Japon, où chaque plat est une œuvre d’art et chaque repas une véritable expérience. La cuisine kaiseki, joyau de la gastronomie japonaise, nous offre une immersion complète dans la culture et les...