Aujourd’hui, je vais vous parler du Genmaicha, un mélange de thé vert et de grains de riz grillés qui est parfaitement adapté aux amateurs de thé au Japon. Le Genmaicha est un mélange doux et très aromatique qui est très apprécié des personnes à la recherche d’un thé parfumé et très léger.
Alors si vous cherchez un thé vert parfumé, léger et sain qui vous permettra d’apprécier tous les bienfaits pour la santé dont ce mélange est connu, alors le Genmaicha est à essayer absolument !
Les origines du thé genmaicha
Le genmaicha est un mélange de thé vert, généralement du sencha ou du bancha, et de grains de riz grillés ou soufflés. Cette association provient du Japon, où le thé vert est une boisson incontournable. Le mot genmaicha signifie littéralement « thé au riz brun » en japonais (玄米茶).
L’ajout de riz au thé vert est une pratique ancienne qui permettait d’étirer les réserves de thé et de réduire son coût. Aujourd’hui, le genmaicha est apprécié pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé, qui résultent de la combinaison des propriétés des deux ingrédients.
Les bienfaits du thé genmaicha
Les feuilles de thé vert sont riches en antioxydants, notamment en catéchines, qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Elles sont également une source naturelle de caféine, qui peut aider à améliorer la concentration et l’énergie. Les grains de riz grillés contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, et apportent une saveur douce et réconfortante au mélange.
Le thé genmaicha présente ainsi de nombreux bienfaits pour la santé, tels que la réduction du stress, la prévention des maladies cardiaques, ou encore un meilleur contrôle du poids. Il est également moins riche en caféine que le thé vert pur, ce qui en fait une alternative plus douce pour les personnes sensibles à la caféine.
Le thé genmaicha : un excellent désaltérant
Les champs de plantation de thé
Bien qu’il soit très populaire au Japon, le thé Genmaicha est surtout apprécié dans les autres pays (comme chez nous, d’ailleurs). Elaboré avec un mélange de thé Sencha, de riz grillé et de riz soufflé, c’est une sorte de thé dont la teneur en caféine est faible. Il peut donc être consommé après votre repas du soir ou avant le coucher.
Le genmaicha possède des vertus digestives et apaisantes. Il contribue aussi à l’élévation de la température de l’organisme, ce qui le rend plus intéressant encore en saison hivernale. Le goût est assez proche de celui du café et il possède des propriétés désaltérantes qui nous ont littéralement fait craquer.
Comment préparer le thé genmaicha ?
Pour savourer pleinement les arômes et les bienfaits du genmaicha, il est essentiel de respecter quelques règles lors de sa préparation. Voici un guide étape par étape pour préparer un délicieux thé genmaicha.
Choisir un genmaicha de qualité
Il existe plusieurs variétés de genmaicha, dont certaines sont enrichies avec du matcha, une poudre de thé vert très fine. Pour une expérience gustative optimale, il est recommandé de choisir un genmaicha bio, qui garantit l’absence de pesticides et une production respectueuse de l’environnement.
Mesurer les ingrédients
Pour préparer une tasse de genmaicha, mesurez environ 2 cuillères à café de mélange de thé et de riz pour 250 ml d’eau. Si vous préparez plusieurs tasses, adaptez les quantités en conséquence.
Chauffer l’eau
L’eau utilisée pour l’infusion doit être légèrement en dessous du point d’ébullition, soit environ 80°C. Une eau trop chaude risque de brûler les feuilles de thé et de libérer des tanins, donnant un goût amer et astringent à la boisson.
Infuser le thé
Versez l’eau chaude sur le mélange de thé et de riz et laissez infuser pendant 3 à 4 minutes. Le temps d’infusion dépend de la variété de genmaicha et de vos préférences personnelles. Une infusion plus longue révélera des saveurs plus intenses, mais aussi plus d’amertume.
Filtrer et servir
Après l’infusion, filtrez le thé à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les feuilles et les grains de riz. Servez le dans des tasses préchauffées pour conserver sa chaleur et dégustez-le sans attendre.
Des variantes pour varier les plaisirs
Le genmaicha peut être dégusté nature, mais il est également possible de l’agrémenter avec d’autres ingrédients pour varier les plaisirs.
Voici quelques idées pour personnaliser votre thé genmaicha :
- Ajoutez une pincée de matcha en poudre pour renforcer la saveur du thé vert et augmenter la teneur en antioxydants.
- Parfumez votre genmaicha avec une goutte d’huile essentielle de citron, d’orange ou de bergamote pour une touche d’agrume rafraîchissante.
- Incorporez une cuillère à café de miel, de sirop d’agave ou de sucre brun pour adoucir l’amertume du thé vert et rehausser la saveur du riz grillé.
Nous tenons à préciser qu’il existe différentes qualités de thé genmaicha. Les meilleures contiennent du sencha, comme évoqué précédemment. En milieu de gamme, c’est du thé bancha qui est associé au riz. Si vous tombez sur du thé genmaicha arborant des feuilles de couleur pâle et qui paraissent fragiles, passez votre chemin. Contrairement à ce que l’on peut croire, le haut de gamme n’est pas forcément plus onéreux que les versions de moindre qualité.
