Thé japonais
Thé japonais La liste des ustensiles du Cha-no-yu fait peur quand on la découvre d’un bloc : une trentaine d’objets, tous avec un nom japonais, tous avec une raison d’être. En réalité il y a deux listes...
Thé japonais
Thé japonais En préparant un automne à Kyoto, j’ai perdu deux soirées à chercher des événements de thé cités partout en français et introuvables une fois qu’on cherche la date exacte....
Cuisine
Cuisine Ma première casserole d’anko a fini à la poubelle. Une pâte grise, âpre, qui accrochait au fond et laissait un arrière-goût de terre. J’avais sauté l’étape que personne ne met en avant dans les recettes traduites à la va-vite : la première...
Thé japonais
Thé japonais En cherchant à dater proprement les grandes étapes du thé japonais pour un ami professeur d’histoire, je me suis aperçu que la moitié de ce que je racontais depuis des années ne tenait pas. Sen no Rikyū placé à l’époque d’Edo, le sencha...
Thé japonais
Thé japonais J’avais poussé la porte en imaginant un tatami, une théière en fonte et le silence. Je me suis retrouvé debout devant un comptoir, avec un matcha latte à emporter dans un gobelet. Rien de honteux là-dedans, mais ce n’était pas ce que...