Houjicha

Le Houjicha est idéal pour s'initier au thé vert


Pour l’élaboration du Houjicha, on torréfie du Sencha ou du Bancha, à haute température.

Tamayura utilise pour la fabrication de son Houjicha uniquement une base de Sencha de 1ère récolte (Ichibancha). Pour obtenir plus de douceur et moins d'astringence, nous ne prenons que les tiges des feuilles de 1ère récolte. C'est ce que l'on appel Kukicha. Le thé ainsi torréfié n’a presque pas d’âpreté ni d’amertume au profit d'un parfum très agréable et d'un goût très subtile et léger.

Le Houjicha contient peu de caféine et de tanin, il est donc peu stimulant et très doux pour l’estomac.

Il est apprécié aux repas pour son effet rafraîchissant et le soir, avant de dormir, pour son effet apaisant.